Lo esencial 🍝
- Chamberí concentra la mayor oferta de restaurantes italianos de Madrid, sobre todo alrededor de la calle Ríos Rosas, Santa Engracia y la plaza de Olavide.
- El barrio reúne desde obradores de pasta fresca hasta pizzerías con horno de leña y una pizzería considerada entre las mejores de Europa.
- El origen se remonta a la Scuola Italiana di Madrid, abierta en los años 40 en Agustín de Betancourt.
- Además de restaurantes hay heladerías y tiendas gourmet italianas para completar la ruta.
Si hay un barrio en Madrid donde la pasta fresca y el horno de leña forman parte del paisaje cotidiano, ese es Chamberí. Quien busca restaurantes italianos en Chamberí descubre enseguida que no se trata de un par de locales sueltos, sino de una auténtica red de trattorias, pizzerías y obradores que se ha ido tejiendo durante décadas.
No es casualidad que se hable de la Little Italy de Madrid: el barrio, y en concreto la zona que va de Ríos Rosas a la plaza de Olavide, concentra una densidad de negocios italianos que no se encuentra en ningún otro punto de la ciudad. Esta guía recorre los locales documentados, del horno de leña a la pasta amasada a diario.
Por qué Chamberí es la «Little Italy» de Madrid
El origen de esta fama tiene nombre y dirección: la Scuola Italiana di Madrid, abierta en los años 40 en la calle Agustín de Betancourt, 1. Fue el primer foco de atracción de familias italianas en la zona, y con el tiempo el barrio se convirtió en su punto de referencia natural dentro de la ciudad.
A diferencia del Little Italy de Nueva York, aquí no existe una delimitación oficial ni una afluencia turística masiva. Es, más bien, una zona que fue frecuentada originalmente por migrantes italianos y que fue ganando negocios propios con el paso de los años, sin cartelería ni marketing de barrio temático.
El núcleo aproximado se sitúa alrededor de la calle Ríos Rosas y General Martínez Campos, y se extiende hasta la plaza de Olavide y el mercado de Vallehermoso. Es en ese triángulo donde se concentra la mayoría de los locales que vale la pena conocer.
Los mejores restaurantes italianos de Chamberí
Junto a la plaza de Olavide encontramos el restaurante de Simone Nebbia, identificado por el nombre de su chef más que por una marca comercial. Su seña de identidad es la pasta fresca elaborada a diario en obrador propio, con semola rimacinata y harina 00, «a modo nostro». De jueves a sábado, además, la coctelería nocturna toma el relevo con Negroni y Spritz. Abre de martes a sábado de 13:30 a 00:30 y los domingos de 13:30 a 18:00, con barra ininterrumpida sin servicio de cocina.
Gusto | Vinoteca Restaurante
Cocina mediterránea con producto nacional de fondo —jamón 5 Jotas, quesos, embutidos— a la que se ha sumado recientemente la pizza italiana artesana, elaborada en horno específico siguiendo una receta 100% italiana, de la mano de un propietario también italiano. Su terraza al sol, copa de Aperol Spritz en mano, es uno de sus grandes reclamos.
Mercato Italiano
En Ríos Rosas, 50, este local recibe cada semana quesos como la burrata y la mozzarella, y embutidos como la porchetta y la bresaola, traídos directamente de Sicilia, Milán y Sorrento. A ello se suman el pan de masa madre, la pizza al taglio y la focaccia genovese, horneados a diario. También prepara pasta lista para tomar allí o llevar —parmigiana, caponata, lasagna— y cuenta con tienda online.
Il Pastaio
Con más de 20 años de trayectoria en Ríos Rosas, 49, este obrador de pasta fresca se ha especializado en la trufa de la región italiana de Umbría, protagonista sobre todo de su tagliatelle al tartufo. Sus tiendas gourmet asociadas, en Ríos Rosas 39 y Santa Engracia 36, ofrecen platos preparados para llevar.
Mercato Ballarò
En Santa Engracia, 24, propone cocina marinera del sur de Italia con receta siciliana. La planta superior, más formal y con mesas vestidas, contrasta con la planta baja, informal, pensada para compartir en mesas altas. Entre sus platos destacan la caponata de berenjena con burrata, los calamaretti ripieni alla Liparese y las cozze alla Palermitana.
Fornería Ballarò
Descrito como el hermano pequeño del Mercato Ballarò, en Santa Engracia, 90, centra su carta en la pizza cocinada en horno de leña, servida en formato ovalado sobre tablas de madera. Sobresalen la ensalada de pulpo con mango y pepino encurtido, y las croquetas de patata con sobrasada calabresa picante y queso feta.
Trattoria Manzoni
En Bretón de los Herreros, 13, elabora pizza de masa fina y crujiente en horno de leña, con forma ovalada al estilo pinsa romana. Es heredera de la casa Lisanderella, que a su vez lo es del clásico Don Lisander, y mantiene un ambiente acogedor con un punto romántico.
Fratelli Figurato
Llegó al barrio hace poco más de tres años y ya está considerada la mejor pizzería artesana de España y la décima de Europa según la lista 50 Top Pizza. Su masa napolitana se trabaja 100% a mano con una fermentación de 48 horas a temperatura controlada. Entre sus recomendaciones destacan la Margherita o la de calabaza y panceta, y ofrece servicio a domicilio.
A Vánvera Trattoria
En Zurbano, 85, esta trattoria firma cocina del norte de Italia, de la región de Emilia Romaña. Su chef, Luigi Bertaccini, está vinculado a Andrea Tumbarello, todo un referente de la trufa en Madrid. Entre sus platos emblemáticos figuran la lasagna de boletus y el tagliatelle trufado.
Rosso Calabria
Dentro del mercado de Chamberí, este puesto ofrece cocina íntegramente calabresa junto a una tienda de productos gourmet traídos desde Calabria: quesos, embutidos, conservas, mermeladas, aceites y vinos, además de pasta fresca preparada. Los jueves organiza un aperitivo a la italiana, con copa de vino incluida.
Da Giuseppina
En Trafalgar, 17, junto a la plaza de Olavide, esta trattoria es una referencia de la cocina italiana tradicional, con una bodega surtida de vinos transalpinos.
Marcoledí
De reciente apertura en Trafalgar, 5, sus pizzas napolitanas ya figuran entre las mejores de Madrid. La masa, fina y crujiente, se fermenta durante horas con masa madre, y los ingredientes llegan directamente de Italia. Entre sus variedades destacan la Napolitana, La vaca che ride y Caminetto.
Heladerías y tiendas gourmet italianas para completar la ruta
La ruta italiana de Chamberí no termina en los restaurantes: el barrio suma también heladerías y tiendas gourmet que valen una parada aparte.
- La Gelateria Italiana (Ríos Rosas, 52): helados artesanos vinculados al Mercato Italiano, con reparto a domicilio en toda la ciudad.
- Lauricca (Trafalgar, 5): un ultramarinos italiano con pastas secas y frescas, quesos, embutidos, cervezas, vinos y salsas, del mismo propietario que Da Giuseppina y Marcoledí.
- Zúccaru (Palafox, 20): heladería siciliana artesanal sin colorantes, con leche de granja ecológica y fruta fresca de temporada. Lleva tres años en la ciudad y es conocida por su brioche con gelato, además de sus cannolos con ricotta, granita y fogliatella napoletana.
Entre pasta fresca, horno de leña y una copa de Aperol al sol, Chamberí demuestra que su fama de Little Italy madrileña está más que justificada. La próxima vez que te apetezca un plato italiano de verdad, ya sabes por dónde empezar a callejear.