Lo esencial 🌾
- Madrid tiene más de 2.400 restaurantes con opciones sin gluten registrados en la app Celicidad, y decenas de ellos son 100% libres de gluten, sin riesgo de contaminación cruzada.
- Distingue siempre entre carta 100% sin gluten y carta adaptada: la diferencia es la que marca si puedes comer tranquilo o no.
- En el centro encontrarás desde croquetas hasta sushi, pizza o cocina mexicana, todo pensado para celíacos.
- Fuera del centro, Fuenlabrada tiene una opción que merece el desplazamiento.
- Los presupuestos varían mucho: desde 10 € pp hasta 50 € pp según el tipo de local.
Si eres celíaco o tienes sensibilidad al gluten, elegir dónde comer en Madrid puede convertirse en un ejercicio de paciencia. Por suerte, la ciudad cuenta con una oferta cada vez más amplia de restaurantes sin gluten en Madrid, y esta guía te ayuda a moverte entre ella sin sorpresas desagradables.
No todos los locales ofrecen el mismo nivel de seguridad. Algunos son 100% sin gluten y eliminan por completo el riesgo de contaminación cruzada; otros tienen una carta adaptada con opciones aptas, pero conviven con platos que sí contienen gluten. Entender esa diferencia es el primer paso para elegir sin arriesgarte, y es justo lo que vamos a repasar a continuación, local por local, para que sepas qué esperar antes de sentarte a la mesa.
¿Qué diferencia un restaurante 100% sin gluten de uno con carta adaptada?
Para un celíaco, la diferencia entre estos dos tipos de local no es cuestión de matices, sino de seguridad real. Evitar la contaminación cruzada exige superficies y utensilios completamente limpios, o directamente una zona de trabajo específica dedicada solo a la cocina sin gluten. No basta con separar los alimentos en la nevera o usar platos distintos: una tabla de cortar, una freidora compartida o unas manos que han tocado pan pueden bastar para contaminar un plato que, en teoría, era apto.
Los restaurantes 100% sin gluten eliminan ese riesgo por completo, porque no manipulan gluten en ningún punto del local. Es la opción más segura si tu sensibilidad es alta o si prefieres no arriesgarte en absoluto. Los restaurantes con carta adaptada, en cambio, ofrecen platos sin gluten dentro de una cocina donde también se cocina con trigo, cebada o centeno, así que el riesgo de trazas siempre existe, por cuidadosos que sean.
Para orientarte, la app Celicidad supera los 2.400 establecimientos con opciones sin gluten registrados en España y acumula más de 60.000 descargas en Google Play. Muchos de los locales citados en este artículo, además, están avalados por la Asociación de Celíacos y Sensibles al Gluten (ACSG), un sello que aporta una garantía extra a la hora de elegir.
Restaurantes 100% sin gluten en el centro de Madrid
Estos son los locales del centro de Madrid donde toda la carta es sin gluten y no existe riesgo de contaminación cruzada. Los presentamos sin ningún orden de preferencia, para que elijas según el barrio o el tipo de cocina que te apetezca.
As de Bastos
En Calle Castilla 62 y en Gran Vía 40, en Majadahonda, As de Bastos propone cocina mediterránea 100% sin gluten. Sus croquetas, las tortillas de camarón y el Cachopo del Narcea son de lo más pedido, con un presupuesto aproximado de 20-30 € por persona. También tiene una taberna en Majadahonda (Doctor Bastos 9) con opciones sin gluten, y fue premiado en el Ranking Celicidad 2023.
Artemisa
Con locales en Calle Ventura de la Vega 4 y Tres Cruces 4, Artemisa ofrece carta 100% libre de gluten desde 2016, aunque su origen se remonta a un restaurante vegetariano de los años 90. La crema de ortiga verde, las croquetas vegetales, el pastel Farah Dibah, las pizzas y las hamburguesas conviven en una carta variada, con un presupuesto aproximado de 30 € por persona.
Celicioso
Con cinco locales repartidos por Madrid —O’Donnell 4, Plaza del Callao 2 (9ª planta), Avenida de Europa 16, Barquillo 19 y Hortaleza 3—, Celicioso apuesta por una cocina orgánica, sin azúcar y sin gluten, fundada por Santi Godfrid. Sus pastelerías con tartas personalizadas son uno de sus grandes atractivos, con un presupuesto aproximado de 20 € por persona.
Pizza Natura
En Calle Jovellanos 6, Pizza Natura elabora su base de pizza con mijo y quinua, lo que le da una textura ligera muy distinta a la pizza tradicional. Incluso la cerveza que sirven es sin gluten. El local está certificado por la Asociación de Celíacos de Madrid, con un presupuesto aproximado de 20 € por persona.
Okashi Sanda
En Calle San Vicente Ferrer 22, Okashi Sanda fue el primer japonés certificado 100% sin gluten y sin lactosa de Madrid. Su takoyaki de pulpo, incluida una versión vegana, y sus tartas forman parte de una propuesta ligada al veganismo desde 2021, con un presupuesto aproximado de 20 € por persona.
Emma y Julia
En Calle de la Cava Baja 19, en el corazón de La Latina, Emma y Julia lleva décadas de trayectoria en cocina italiana de origen sardo. Sus pizzas y antipasti, elaborados con base de harina de maíz y arroz, también están disponibles a domicilio, con un presupuesto aproximado de 20 € por persona.
La Tape
Esta cervecería artesanal de Calle San Bernardo 88, en Malasaña, se despliega en dos plantas y ofrece hamburguesas, arroces y torrijas, todo sin gluten. También el brunch y el menú del día están adaptados, con un presupuesto aproximado de 20-30 € por persona.
Grosso Napoletano (Chueca)
En Calle Fernando VI 23, este local llega a ofrecer hasta 12 pizzas sin gluten. La burrata en aceite de trufa, el vitello tonnato, la provola al horno de leña y el tiramisú completan una carta pensada para no echar nada de menos, con un presupuesto aproximado de 20 € por persona.
Solo de Croquetas
Con origen en el centro de Madrid y un local en Cuatro Caminos, Solo de Croquetas elabora croquetas dulces y saladas 100% sin gluten, con envíos a domicilio a toda España. Es la opción más económica de esta lista, con un presupuesto aproximado de 10-20 € por persona.
Ardemos Burger
Entre Chamberí y el centro, Ardemos Burger sirve hamburguesas, entrantes y postres 100% sin gluten, con un presupuesto aproximado de 20-30 € por persona.
El Japo
Entre Chamberí y Malasaña, El Japo propone sushi, ramen, gyozas, tallarines y platos de fusión, con un presupuesto aproximado de 20-30 € por persona.
Bastardi
En Malasaña, Bastardi elabora pasta fresca a diario, además de pizza, con un presupuesto aproximado de 20-25 € por persona.
Naked & Sated
Con locales cerca de Plaza Castilla, en Preciados, en Serrano y en Pozuelo, Naked & Sated fue cofundado por el chef Roberto Bosquet junto a futbolistas como Llorente. Su propuesta de brunch, burgers, pizzas y galettes se centra en grasas y proteínas saludables, con un índice glucémico bajo, y un presupuesto aproximado de 25-30 € por persona.
Taquería Los Carnales
Cerca de Plaza de España, en Moncloa-Aravaca, esta taquería ofrece cocina mexicana 100% sin gluten: tacos, quesadillas, sopes y cócteles. Está avalada por la ACSG, con un presupuesto aproximado de 20-30 € por persona.
La Concha
En La Latina, La Concha propone una carta de tapas 100% sin gluten, ideal para disfrutar del tapeo tradicional sin ninguna restricción.
Nicontrigonisinti
Este restaurante 100% sin gluten ha encabezado el Ranking Celicidad gracias a platos como las croquetas de puerro y zanahoria, las berenjenas fritas, la tempura crujiente, las cachapas y sus postres caseros.
Alter Café
Junto a la Glorieta de Bilbao, Alter Café es una pequeña cafetería con todo el menú sin gluten y opciones veganas, avalada por la ACSG.
El Santiamén
Con dos locales entre Chamberí y Vallehermoso, El Santiamén mezcla sabores españoles, asiáticos y mexicanos en una carta prácticamente entera sin gluten o adaptable. Su terraza lo hace ideal para ir en familia, con un presupuesto aproximado de 20-30 € por persona.
Restaurantes con carta adaptada para celíacos, sin ser 100% sin gluten
Estos locales no son 100% sin gluten, pero adaptan la mayor parte de su carta, lo que los convierte en una buena opción para una ocasión especial dentro de una cocina de mercado o más gastronómica.
Casa Suecia
En Calle del Marqués de Casa Riera 4, Casa Suecia organiza los sábados y domingos un bubble brunch con carta especial sin gluten y opciones veganas.
Taberna Puerto Lagasca
En el Barrio de Salamanca, esta taberna de cocina mediterránea ofrece mariscos, arroces, carnes y producto de temporada. No es 100% sin gluten, pero casi toda la carta se adapta, con un presupuesto aproximado de 35-40 € por persona sin vino.
Brasserie Lafayette
En Prosperidad, esta brasserie francesa trabaja carnes, caza, foie-gras y platos de temporada. Muchas de sus elaboraciones son sin gluten o adaptables; el precio se consulta directamente en la carta.
Sa Brisa
En Retiro, Sa Brisa combina cocina mediterránea y balear en menús degustación y platos de autor. Gran parte de la carta es apta o adaptable, con un presupuesto aproximado de 40 € por persona sin vino.
La Giralda
En el Barrio de Salamanca, esta casa de cocina andaluza sirve frituras, salmorejo, pescados y raciones. Gran parte de la carta es adaptable, con un presupuesto aproximado de 40 € por persona sin vino.
La Maruca
Con locales en Castellana, López de Hoyos y Velázquez, La Maruca ofrece cocina cántabra: tortilla, pescados, carnes y mariscos. Las opciones aptas están marcadas en la carta, con un presupuesto aproximado de 40 € por persona.
Materia Prima
Cerca del Bernabéu, Materia Prima trabaja mariscos, pescados y carnes de mercado propio. Muchas de sus elaboraciones pueden prepararse sin gluten, con un presupuesto aproximado de 50 € por persona, el más elevado de esta selección.
Fuenlabrada: Lume, cocina sin etiquetas y sin gluten
Si estás dispuesto a salir del centro, Lume, en Calle La Paz 5, Fuenlabrada, es una de las mejores opciones sin gluten al sur de Madrid. Es 100% libre de gluten, sin riesgo de contaminación cruzada, y su carta juega con platos poco convencionales: coulant de oreja con patata revolcona, nachos de carne, pulled pork, huevos rotos y tacos conviven con hasta seis variedades de cocas —serrana, gallega, noruega, boloñesa, clásica y más—.
También encontrarás hamburguesas con pan brioche, arroz de pulpo al estilo gallego y fideuá de marisco, además de postres caseros como la tarta de dulce de leche, de toblerone o de queso. Su menú degustación, en formato corto o largo, tiene un presupuesto aproximado de 30-45 € por persona, con pan sin gluten y agua incluidos.
Lo esencial 🕒
- Abre de jueves a domingo.
- Comidas de 13:00 a 17:00 h.
- Cenas de 20:00 a 01:00 h.
- Menú degustación con pan sin gluten y agua incluidos.
Precios y presupuesto según el tipo de restaurante
El presupuesto para comer sin gluten en Madrid varía bastante según el tipo de local que elijas. Antes de reservar, esta lista te da una idea aproximada de lo que puedes esperar pagar:
- Solo de Croquetas: la opción más económica, con un presupuesto aproximado de 10-20 € por persona.
- La mayoría de los 100% sin gluten —Artemisa, As de Bastos, Celicioso, Pizza Natura, Okashi Sanda, Emma y Julia, Grosso Napoletano— rondan los 20-30 € por persona.
- Lume, con su menú degustación, tiene un presupuesto aproximado de 30-45 € por persona, con pan y agua incluidos.
- Los restaurantes de cocina de mercado no 100% —Taberna Puerto Lagasca, Sa Brisa, La Giralda, La Maruca— suben a 35-50 € por persona sin vino.
- Materia Prima es el más caro de la lista, con un presupuesto aproximado de 50 € por persona.
Encuentra más restaurantes sin gluten: la app Celicidad
Si esta selección se te queda corta, la app Celicidad de Restaurantes Sin Gluten es la herramienta de referencia de la comunidad celíaca en España. Es gratuita, está disponible en Android y recoge más de 2.400 establecimientos en todo el país.
Permite buscar por cercanía o introducir una dirección concreta, y guía paso a paso hasta el restaurante elegido. Los usuarios registrados valoran y comentan su experiencia, lo que da lugar al Ranking Celicidad anual con los diez mejores restaurantes sin gluten de España. De hecho, varios locales de esta lista —As de Bastos, Nicontrigonisinti, Okashi Sanda— han estado en ese ranking entre 2022 y 2024.
Con esta guía ya tienes de dónde elegir, tanto si buscas la máxima seguridad de un local 100% sin gluten como si prefieres una carta adaptada para una ocasión especial. Anota tus favoritos, prueba alguno nuevo este fin de semana y, si te sobra tiempo, echa un vistazo a la app Celicidad para seguir ampliando tu lista.